La tradition rencontre la nutrition #
Né d’une tradition autrichienne, ce dessert a toujours été au centre de nos célébrations.
Aujourd’hui, en tant que nutritionniste, j’ai pris à cœur de le réinventer en une version plus saine, tout en conservant ses saveurs authentiques et son histoire riche.
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Les modifications saines apportées #
Pour rendre l’apfelstrudel plus sain, j’ai substitué le beurre traditionnellement utilisé par de l’huile d’avocat, riche en bons acides gras. La pâte phyllo de blé entier remplace celle raffinée, ajoutant une touche de fibres bénéfiques.
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Les pommes Granny Smith, acidulées et juteuses, restent l’élément central de la garniture, mais j’ai réduit considérablement le sucre ajouté, favorisant la douceur naturelle des fruits.
Des ingrédients accessibles et nutritifs #
Utiliser des ingrédients simples et sains est clé dans cette recette. Des pommes fraîches, de l’huile d’avocat et des noix grillées ne sont que quelques composants qui rendent ce dessert à la fois délicieux et bon pour la santé.
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Le choix de la variété de pommes peut varier selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main, rendant chaque apfelstrudel unique.
Partage de la recette et de l’amour #
L’apfelstrudel est plus qu’un dessert, c’est un vecteur de souvenirs et d’émotions. Chaque bouchée rappelle les moments passés en famille et les traditions qui nous lient.
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En partageant cette version plus saine, j’espère inspirer d’autres à prendre soin de leur santé tout en célébrant leur héritage culturel.
Chaque famille a son histoire, et chaque plat raconte une partie de cette histoire. L’apfelstrudel est le chapitre sucré de la mienne.
- 2 pommes Granny Smith, pelées et tranchées
- ¼ de tasse de noix hachées, grillées
- ¼ de tasse de raisins secs, trempés puis égouttés
- 3 cuillères à soupe de sucre brun légèrement tassé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- Une pincée de sel fin
- 6 feuilles de pâte phyllo de blé entier, décongelées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat
- ½ cuillère à café de sucre glace (optionnel pour saupoudrer)
La préparation de ce dessert ne se limite pas à suivre une recette; elle est un acte d’amour, de mémoire et d’innovation. En adaptant l’apfelstrudel de mes parents, je célèbre non seulement notre patrimoine mais aussi un mode de vie plus sain.
